Á LA CARTE
- Grillspyd m. rosé rejer, melon og chili, DKK 50,-
- Wonton m. gris, røget oksemarv og estragon. DKK 55,-
- Profiteroels m. modnet skinke, svamperemulade og trøffel, DKK 60,-
- Rokkevinge marineres i miso m. stikkelsbær, zucchini og vadouvan, DKK 120,-
- Vesterhavsfisk m. spæk, broccolini og jomfruhummersauce, DKK 130,-
- Sprødt lår af fjerkræ m. majs, bønner, persille og sauce suprême, DKK 130,-
- Surdejsbrød m. artiskokker, ansjoser, hønseskind og gammelknas, DKK 95,-
- Bolero gulerødder m. andehjerter, kirsebær og portvinsgastrik. DKK 100,-
- Stegt foie gras m. crouton, æble, kompot og ramsløg, DKK 130,-
- Grillet gris m. shiitaki, æble, gele på ramsløg, fyldt pebersauce, DKK 130,-
- Svampetoast m. crouton, svampestuvning og cremet velouté, DKK 110,-
- Udvalg af ost m. knækbrød, kompot og knas, DKK 90,-
- Råsyltet sensommerbær m. kiks, vaniljeis og creme anglaise, DKK 75,-
- ”Æblekage” a la Applaus, DKK 55,-
VI SÆTTER MENUEN
