Croquette m. råvildt og enebær, kr 55

Brioche m. oliven og ansjoser, kr 50

Forårsrulle m. confiteret and, kimchee og peanuts, kr 60

Saltet laks m. grape, cremefraiche og yuzu, kr 105

Grillet blæksprutte m. nye løg, brunet smør og soja, kr 95

Iberico gris m. palmekål og fermenteret hvidløg, kr 120

Spidskål m. smør blanquette og hønseskind, kr 90

Okse flanke m. rødbede, kirsebær og sauce Borderlaise, kr 120

Kyllinge ”drum sticks” m. BBQ, kr 100

Sort hummer på crouton m. aromat, morkler og syltet løg, kr. 160

Stegt foie gras på crouton m. pære og urteolie, kr 120

Udvalg af ost m. sylt og knas, kr 95

Æble”kage” a la Applaus, kr 75

Hasselnødde is m. brombær og karamelliseret havre, kr 75